Mit csinálnak az ízvérűek? | Megelőzés

Figyelembe az étkezési wormok, egy halom gömbölyű, talajszínű holttestek, megesküdtem, hogy még életben vannak. De ezek a kisfiúk nagyon halottak voltak, és hamarosan az én vacsorám.

A világ Entomophagy-tól, az egyetlen amerikai cégtől kaptam őket egy jelöletlen karton dobozban, az élelmiszer-minőségű rovarokat a nyilvánosság számára. Elrendeltem a rendelést, miután egy internetes cikket olvastam egy entomológus által készített ízlésről. A félhúsból és a féláldacsírából készített hústartókat, valamint a 100% -ban hagyományos húsból készült hússzeletet adott. Meglepő módon a legtöbb ember inkább a buggy labdákat választotta. Ez jó hír a környezet számára, mivel a rovarok a leginkább fenntartható fehérjék közé tartoznak. És ez is jó hír számomra, mivel az étkezési bélférgek magasak az egészséges zsírokban és az A és B vitaminokban. Egy 23 éves Austin-i vállalkozónak köszönhetően én is fenntartható étkezési rágcsáló húsgombócokat tudtam tartani -

Ezt a mezőt üresen adja meg. Adja meg e-mail címét

Leiratkozhat bármikor.

|

A világi Entomophagy alapítója, Harman Johar, más évek óta a Grúzi Egyetemen, amikor a kollégiumi szekrényben halmozódott bécsi rakétákban és skorpiókban kezdett nőni. ("A szobatársam meglepően jó volt vele" - mondja Johar.) Hamarosan egy maroknyi testvér testvér segítségével Johar levette a bogarakat a szekrényből és elkezdett egy társaságot.

amikor a RA nem néz, a Johar most tücsköket, krikettkenyérhúsokat, "Betty Cricket" palacsintát és cookie keveréket, valamint édes és fűszeres teriyaki krikett snackeket ad el online. "Kell lennie egy kis dolognak az oldalán, amit mulatságra csináltunk" - mondja Johar. "De csak egyre nőtt és nő. Most könnyedén szállítunk néhány száz embert. "

Az ő hibái jó tenyésztést jelentenek. Ők mind Ausztinban születtek és nevelkedtek, és mint sok Austinit, szigorú GMO-ét. A Johar csapata minden egyes új rovarcsomagot tesztel a betegségek és a paraziták számára azáltal, hogy átvizsgálja azokat, amelyek úsznak mosás közben és mindegyikük hőkezelését. És gyakorolják azt, amit Johar "jó karma gyilkosságnak" nevez: lassan csökkenti a hőmérsékletet, amíg a hibák el nem éri a tartós hibernáltságot. Szárított és feldolgozott vegyszerek vagy tartósítószerek nélkül.

Ilyen tisztán felvetett hibákkal nem csoda, hogy miért szakácsok és éttermek nyúlnak a világ Entomophagy raktárához. És még inkább, ha figyelembe vesszük táplálkozási profiljukat: A talajkrikettek körülbelül 64% -ban tiszta fehérjét tartalmaznak. A malacok közel 50% -a annyi omega-3-as, mint a hal. A rovarok hihetetlenül fenntarthatóak is. A hagyományos húsokhoz képest szinte semmi földet nem használnak, és mivel be tudja rakni őket egymásra rakható tartályokba és kádakba, a rovarok olyan ritka állatfajok, amelyeket függőlegesen emelhet. Továbbá, a növekvő hibák körülbelül 1/1000-es arányban vesznek fel a marhahús által igényelt vizet. A rovarok csekély szén-dioxid-kibocsátásúak, ellentétben az ipari állatokkal, amely iparágaként az ózonréteget károsító üvegházhatású gázok egyik legnagyobb hozzájárulása a világon.

A potenciális piac sokkal nagyobb, mint a kalandos élelmiszerek és a trendi szakácsok. Nemrégiben egy grúziai, hároméves küzdõ anya találta meg Johar honlapját, és felhívta, hogy kifejezze érdeklõdését a rovarok iránt. "Olyan volt, mint:" Különböző típusú húsokat kell vásárolnunk, mert keményen próbáljuk átvenni a családot "- mondta. Johar sok ingyenes terméket próbál meg kipróbálni, miközben dolgozik arról, hogyan lehet a minőségi hibakeresést olcsóbbá tenni.

Itt van Johar hosszú távú terve: miután Amerika felhúzza a hibákat, a World Ento adományoz rovarokat és felszereléseket mint a tehetetlen tücsök növekvő egységei - a famírozott világrészekhez. - Mindenféle tücsköket tennél fel - mondta. "Ez egy nagyon mentes ételforma."

A kormányzati ügynökségek ugyanúgy látják a hibákat. Tavaly az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) kiadott egy jelentést, amely a világ élelmezésbiztonságának jövőjét jelentette. És bár az FDA-nak jelenleg nincsenek előírások a rovarokra, mint táplálékra, ez valószínűleg hamarosan megváltozik. Johar azt mondta, hogy az FDA kapcsolatba lépett vele, de nem volt hajlandó több részletet feltárni, és az FDA nem válaszolt megjegyzésre.

Ok, így a hibák lehetnek a jövő - és a legígéretesebb fehérjeforrásunk akár egy 23 éves fiúfiának is. El tudtam fogadni. De nézegette a féregcsomók csomócsomagját, vajon kész vagyok-e főzni őket?

Johar biztosította, hogy a hibák nagyon finomak lehetnek, ha a megfelelő szakácsnak adják. Nem vagyok az a szakács. Az első hibám az volt, hogy a barátomnak hűvös voltam, hogy milyen bátor voltam. "Nem vagyok ijedt! A rovarok finomak lesznek "- mondtam neki. Számítottam rá, hogy ki van töltve, és felszólítja a kísérletet. De ő egy orvos, és több mint játék, hogy kipróbáljon egy alternatív, egészséges fehérjeforrást. Tehát arról beszéltünk, hogy ezeket a nagyra becsívolt lisztféreg húsgombócokat készítsük. Ő, ellentétben velem, valójában azt tervezte, hogy továbbhalad.

Azt javasoltam, hogy inkább sima pulykamártyát készítsenek, de az elméje meg lett állítva. Így a munka után kedden kedden megnyitottam a csomagot, és beletettem egy tálba.

Az első alkalommal, amikor belélegzesz egy zsákot a halott, szobahőmérsékletű férgekről, amit soha nem fogsz elfelejteni. Ez egy földes, keserű parfüm, mint 100 különböző faj kiürítése. A szerkezetük is meglepett. Azt hittem, hogy puha és zsíros és zsíros, de határozott és ügyes volt. Csúsztattam a botkákat egy szemcseszórásba, és jó öblítést adtam nekik.

"Ne aggódj, kicsim" - mesélte a barátom. "Biztos vagyok benne, hogy felmelegítem őket, hogy elpusztítsanak minden lehetséges baktériumot."

Adtam nekik egy jó dicing. Az apró tubusos exoskeletonok átvágtak a pulton, miközben apróra vágtam, de annyira, amennyire apróra vágtam, nem tudtam őket úgy kinézni, mint valami hibát. Legközelebb, ha legközelebb lesz, használom az élelmiszer-feldolgozót.

Az első húsgombócot fele pulyka, félig étkezési mályva készítjük. A gombás illatot a fokhagymát, a tojást, a hagymás petrezselymet, a fűszerezést és a kenyérsütést maszkoltam, és az exoskeletonoktól eltekintve a golyók ígéretesnek tűntek. (Ha rángattál, csak mutánsnak, túlméretezett lenmagnak nézel ki.)

Azok, akik felszeleteltek, elkezdtük a 100% -os étkezési golyót. Amikor Johar felkészíti a férgeket, eltávolítja az összes nedvességet, és sok fehérjét hagy, de a pulyka által nyújtott gumiaranyok egyike sem. Anélkül, hogy a nedvességet, a féreggolyók egyszerűen nem ragadtak össze. Hozzáadtunk még egy pár tojást, és étkezési rágcsálnivalókra telepítettünk.

Az apró étkezési worms sokkal gyorsabban főzött, mint a pulyka, és feltétlenül égettük őket:

Miután mindent elvégeztünk, az ízléses tesztidő volt. a kísérlet nem volt

még közel ahhoz, hogy jól megtervezett, tudományosan szólva. Még akkor is, ha a golyókat körülvettük és egymás szemüvegébe tápláltuk volna, az exoskeleton összeomlása félreérthetetlen lenne. De az íze? A talajhús valóban darált hús, függetlenül attól, hogy honnan származik. A pulyka-féreg golyók szinte normális pulykát kóstoltak, csak enyhe csomókkal. Finom. A 100% -os féregballonok a hagyományos hús textúrájával rendelkeztek, de a fűszerek ízét keverték be. Kicsit earthier, szárazabb és tápláló. És (ezt mondhatom úgy, hogy

nem a gyengéd dicséret?), Teljesen rosszindulatú. Valójában két orvos közül kettő, aki kóstolta a férgeket - a barátom gyanútlan szobatársa elkalauzolt a konyhában a bozótosok által jóváhagyott. Nehéz összetörni sült étel, de úgy döntöttünk, hogy tegyük őket egy őszintebb próba: pörkölés. A fennmaradó férgeket paprikával, fokhagymával, sóval és borssal dobáltam, és pár perc múlva egy bélelt sütőlapon levettük. Az első másodpercek alatt hűtöttek a pulton, és simogatták őket, mint a kis szinkronizált úszók. Mindketten ugrottunk.

A rovarok egyedül pörköltek, mint az alom dobozában, egy állatkereskedésben, amely csak egzotikus fajokat raktározott. Mondanom sem kell, hogy a halott férgek izzadása egy kemencében olyan, ami ragaszkodik hozzád. Szerencsére sokkal enyhébb ízlést keltettek, de hazudnék, ha elmondanám neked, hogy eltűntek a tányérról olyan gyorsan, mint a féregzsinórok.

Megint enniek

rovarokat? Leghatározottabban. De talán felolvastam az ízes párosításra a kis proteincsomagolt barátaink előtt, mielőtt megpróbáltam a következő kísérletemet. Hallottam, hogy van egy élelmiszer-kocsi San Francisco-ban, amely egy sült krikett tostadita specializálódott avokádával, pirított napraforgómaggal és pácolt vöröshagymával. Ki tudom húzni? Maradjon velünk. Van egy fagyasztott csomag bébi tücskök a fagyasztóban.

Eat CleanEveryday Recipes

Ajánlja
  • Élelmiszer: 6 Undorító tények a garnélarákról, amit tudnod kell Megelőzés

    6 Undorító tények a garnélarákról, amit tudnod kell Megelőzés

    showcake / Getty Images A garnéla a legkedveltebb tengeri termékek az Egyesült De itt van egy nyugtalanító tény, amely megakadályozná a következő garnélarák koktéljának megrendelését: a garnélarák 90% -át importáljuk, de ennek kevesebb mint 2% -át az amerikai szabályozó ügynökségek ellenőrzik.
  • Élelmiszer: 6 Fehérje-mítoszok, amelyek a táplálékkal szembesülnek Megelőzés

    6 Fehérje-mítoszok, amelyek a táplálékkal szembesülnek Megelőzés

    Caiaimage / Anthony Lee / Getty Images , a fehérje Beyoncé lenne.
  • Élelmiszer: Zeller Megelőzés

    Zeller Megelőzés

    Az ízletes gyökérnek köszönhetően (szárai és levelei általában dobtak), a zelleresnek ez a ronda kacsacsászlója ízletes, alacsony kalóriatartalmú burgonya-alátétet tesz. Zeller, vagy zeller gyökér, a szezonban, ízlik, mint egy kereszt között zeller és petrezselyem.
  • Élelmiszer: Miért kellene többet enni Megelőzés

    Miért kellene többet enni Megelőzés

    Olive oil sooooo 5 perccel ezelőtt. Az egészséges étolajokba tartozó emberek költözöttek a zsírok, a valódi szalonna, a libatémák és a kókuszdióolajra, a Központi Kutatói Fejlesztési Központ és a Packaged Facts piackutató cég jelentése szerint.
  • Élelmiszer: 20 Perces olasz edény Megelőzés

    20 Perces olasz edény Megelőzés

    Sóvárgó komfortos ételeket? Előkészületlen polenta, kenyérsütemény, melyet sűrűvé és krémessé tettek, majd lehűtött erősítse meg. Próbálja ki ma este, mint alacsonyabb, alacsonyabb szénhidrát-alternatíva a tészták számára.
  • Élelmiszer: 5 Ways to Get In Az új Cookbook Club Trend | Prevention

    5 Ways to Get In Az új Cookbook Club Trend | Prevention

    Annak ellenére, hogy a környékbeli világ legjobb éttermei a San Francisco Bay Area és a Brooklyn - és most Gwyneth Paltrow virtuális "goop" közösségei, szakácskönyv klubok.
  • Élelmiszer: A GMO legsúlyosabb hazugsága Megelőzés

    A GMO legsúlyosabb hazugsága Megelőzés

    A géntechnológiával módosított (GM) növények teljes pontja, a biotechnológiai cégek azt mondják, hogy kevesebbet adnak a gazdáknak.
  • Élelmiszer: 30 Nap Superfoods: Brokkoli az egészséges ízületekhez Megelőzés

    30 Nap Superfoods: Brokkoli az egészséges ízületekhez Megelőzés

    MIKHAYLOVSKIY_VLADIMIR_2016 / Getty Images Üdvözöljük a 30 Days of Superfoods , Megelőzés 30 napos kihívása, hogy egészséges táplálékot egész nap novemberében beépítsen az étrendbe.
  • Élelmiszer: Fehér Bean & Heirloom Tomato Bruschetta | Megelőzés

    Fehér Bean & Heirloom Tomato Bruschetta | Megelőzés

    whitebeanbruschetta10-e1406505751395-560x339_6.jpg A nyár egyik nagyszerű dolog az, hogy friss, kiváló minőségű összetevőket hoz nekünk, az ízek magukért beszélnek.

Szerkesztő Választása

7 Hétköznapi szokások, amelyek egy élesztő fertőzéssel járhatnak Megelőzés

KATERYNA KON / SCIENCE PHOTO LIBRARY Van élesztő? Igen, lehet, még akkor is, ha nem éget, viszket vagy észreveszi a furcsa kisülést, amikor törölsz. Az élesztő, amely valójában egy candida nevű gomba, nagyon kis mennyiségben mindig a hüvelyben lóg.