Mit csinálnak az ízvérűek? | Megelőzés

Figyelembe az étkezési wormok, egy halom gömbölyű, talajszínű holttestek, megesküdtem, hogy még életben vannak. De ezek a kisfiúk nagyon halottak voltak, és hamarosan az én vacsorám.

A világ Entomophagy-tól, az egyetlen amerikai cégtől kaptam őket egy jelöletlen karton dobozban, az élelmiszer-minőségű rovarokat a nyilvánosság számára. Elrendeltem a rendelést, miután egy internetes cikket olvastam egy entomológus által készített ízlésről. A félhúsból és a féláldacsírából készített hústartókat, valamint a 100% -ban hagyományos húsból készült hússzeletet adott. Meglepő módon a legtöbb ember inkább a buggy labdákat választotta. Ez jó hír a környezet számára, mivel a rovarok a leginkább fenntartható fehérjék közé tartoznak. És ez is jó hír számomra, mivel az étkezési bélférgek magasak az egészséges zsírokban és az A és B vitaminokban. Egy 23 éves Austin-i vállalkozónak köszönhetően én is fenntartható étkezési rágcsáló húsgombócokat tudtam tartani -

Ezt a mezőt üresen adja meg. Adja meg e-mail címét

Leiratkozhat bármikor.

|

A világi Entomophagy alapítója, Harman Johar, más évek óta a Grúzi Egyetemen, amikor a kollégiumi szekrényben halmozódott bécsi rakétákban és skorpiókban kezdett nőni. ("A szobatársam meglepően jó volt vele" - mondja Johar.) Hamarosan egy maroknyi testvér testvér segítségével Johar levette a bogarakat a szekrényből és elkezdett egy társaságot.

amikor a RA nem néz, a Johar most tücsköket, krikettkenyérhúsokat, "Betty Cricket" palacsintát és cookie keveréket, valamint édes és fűszeres teriyaki krikett snackeket ad el online. "Kell lennie egy kis dolognak az oldalán, amit mulatságra csináltunk" - mondja Johar. "De csak egyre nőtt és nő. Most könnyedén szállítunk néhány száz embert. "

Az ő hibái jó tenyésztést jelentenek. Ők mind Ausztinban születtek és nevelkedtek, és mint sok Austinit, szigorú GMO-ét. A Johar csapata minden egyes új rovarcsomagot tesztel a betegségek és a paraziták számára azáltal, hogy átvizsgálja azokat, amelyek úsznak mosás közben és mindegyikük hőkezelését. És gyakorolják azt, amit Johar "jó karma gyilkosságnak" nevez: lassan csökkenti a hőmérsékletet, amíg a hibák el nem éri a tartós hibernáltságot. Szárított és feldolgozott vegyszerek vagy tartósítószerek nélkül.

Ilyen tisztán felvetett hibákkal nem csoda, hogy miért szakácsok és éttermek nyúlnak a világ Entomophagy raktárához. És még inkább, ha figyelembe vesszük táplálkozási profiljukat: A talajkrikettek körülbelül 64% -ban tiszta fehérjét tartalmaznak. A malacok közel 50% -a annyi omega-3-as, mint a hal. A rovarok hihetetlenül fenntarthatóak is. A hagyományos húsokhoz képest szinte semmi földet nem használnak, és mivel be tudja rakni őket egymásra rakható tartályokba és kádakba, a rovarok olyan ritka állatfajok, amelyeket függőlegesen emelhet. Továbbá, a növekvő hibák körülbelül 1/1000-es arányban vesznek fel a marhahús által igényelt vizet. A rovarok csekély szén-dioxid-kibocsátásúak, ellentétben az ipari állatokkal, amely iparágaként az ózonréteget károsító üvegházhatású gázok egyik legnagyobb hozzájárulása a világon.

A potenciális piac sokkal nagyobb, mint a kalandos élelmiszerek és a trendi szakácsok. Nemrégiben egy grúziai, hároméves küzdõ anya találta meg Johar honlapját, és felhívta, hogy kifejezze érdeklõdését a rovarok iránt. "Olyan volt, mint:" Különböző típusú húsokat kell vásárolnunk, mert keményen próbáljuk átvenni a családot "- mondta. Johar sok ingyenes terméket próbál meg kipróbálni, miközben dolgozik arról, hogyan lehet a minőségi hibakeresést olcsóbbá tenni.

Itt van Johar hosszú távú terve: miután Amerika felhúzza a hibákat, a World Ento adományoz rovarokat és felszereléseket mint a tehetetlen tücsök növekvő egységei - a famírozott világrészekhez. - Mindenféle tücsköket tennél fel - mondta. "Ez egy nagyon mentes ételforma."

A kormányzati ügynökségek ugyanúgy látják a hibákat. Tavaly az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) kiadott egy jelentést, amely a világ élelmezésbiztonságának jövőjét jelentette. És bár az FDA-nak jelenleg nincsenek előírások a rovarokra, mint táplálékra, ez valószínűleg hamarosan megváltozik. Johar azt mondta, hogy az FDA kapcsolatba lépett vele, de nem volt hajlandó több részletet feltárni, és az FDA nem válaszolt megjegyzésre.

Ok, így a hibák lehetnek a jövő - és a legígéretesebb fehérjeforrásunk akár egy 23 éves fiúfiának is. El tudtam fogadni. De nézegette a féregcsomók csomócsomagját, vajon kész vagyok-e főzni őket?

Johar biztosította, hogy a hibák nagyon finomak lehetnek, ha a megfelelő szakácsnak adják. Nem vagyok az a szakács. Az első hibám az volt, hogy a barátomnak hűvös voltam, hogy milyen bátor voltam. "Nem vagyok ijedt! A rovarok finomak lesznek "- mondtam neki. Számítottam rá, hogy ki van töltve, és felszólítja a kísérletet. De ő egy orvos, és több mint játék, hogy kipróbáljon egy alternatív, egészséges fehérjeforrást. Tehát arról beszéltünk, hogy ezeket a nagyra becsívolt lisztféreg húsgombócokat készítsük. Ő, ellentétben velem, valójában azt tervezte, hogy továbbhalad.

Azt javasoltam, hogy inkább sima pulykamártyát készítsenek, de az elméje meg lett állítva. Így a munka után kedden kedden megnyitottam a csomagot, és beletettem egy tálba.

Az első alkalommal, amikor belélegzesz egy zsákot a halott, szobahőmérsékletű férgekről, amit soha nem fogsz elfelejteni. Ez egy földes, keserű parfüm, mint 100 különböző faj kiürítése. A szerkezetük is meglepett. Azt hittem, hogy puha és zsíros és zsíros, de határozott és ügyes volt. Csúsztattam a botkákat egy szemcseszórásba, és jó öblítést adtam nekik.

"Ne aggódj, kicsim" - mesélte a barátom. "Biztos vagyok benne, hogy felmelegítem őket, hogy elpusztítsanak minden lehetséges baktériumot."

Adtam nekik egy jó dicing. Az apró tubusos exoskeletonok átvágtak a pulton, miközben apróra vágtam, de annyira, amennyire apróra vágtam, nem tudtam őket úgy kinézni, mint valami hibát. Legközelebb, ha legközelebb lesz, használom az élelmiszer-feldolgozót.

Az első húsgombócot fele pulyka, félig étkezési mályva készítjük. A gombás illatot a fokhagymát, a tojást, a hagymás petrezselymet, a fűszerezést és a kenyérsütést maszkoltam, és az exoskeletonoktól eltekintve a golyók ígéretesnek tűntek. (Ha rángattál, csak mutánsnak, túlméretezett lenmagnak nézel ki.)

Azok, akik felszeleteltek, elkezdtük a 100% -os étkezési golyót. Amikor Johar felkészíti a férgeket, eltávolítja az összes nedvességet, és sok fehérjét hagy, de a pulyka által nyújtott gumiaranyok egyike sem. Anélkül, hogy a nedvességet, a féreggolyók egyszerűen nem ragadtak össze. Hozzáadtunk még egy pár tojást, és étkezési rágcsálnivalókra telepítettünk.

Az apró étkezési worms sokkal gyorsabban főzött, mint a pulyka, és feltétlenül égettük őket:

Miután mindent elvégeztünk, az ízléses tesztidő volt. a kísérlet nem volt

még közel ahhoz, hogy jól megtervezett, tudományosan szólva. Még akkor is, ha a golyókat körülvettük és egymás szemüvegébe tápláltuk volna, az exoskeleton összeomlása félreérthetetlen lenne. De az íze? A talajhús valóban darált hús, függetlenül attól, hogy honnan származik. A pulyka-féreg golyók szinte normális pulykát kóstoltak, csak enyhe csomókkal. Finom. A 100% -os féregballonok a hagyományos hús textúrájával rendelkeztek, de a fűszerek ízét keverték be. Kicsit earthier, szárazabb és tápláló. És (ezt mondhatom úgy, hogy

nem a gyengéd dicséret?), Teljesen rosszindulatú. Valójában két orvos közül kettő, aki kóstolta a férgeket - a barátom gyanútlan szobatársa elkalauzolt a konyhában a bozótosok által jóváhagyott. Nehéz összetörni sült étel, de úgy döntöttünk, hogy tegyük őket egy őszintebb próba: pörkölés. A fennmaradó férgeket paprikával, fokhagymával, sóval és borssal dobáltam, és pár perc múlva egy bélelt sütőlapon levettük. Az első másodpercek alatt hűtöttek a pulton, és simogatták őket, mint a kis szinkronizált úszók. Mindketten ugrottunk.

A rovarok egyedül pörköltek, mint az alom dobozában, egy állatkereskedésben, amely csak egzotikus fajokat raktározott. Mondanom sem kell, hogy a halott férgek izzadása egy kemencében olyan, ami ragaszkodik hozzád. Szerencsére sokkal enyhébb ízlést keltettek, de hazudnék, ha elmondanám neked, hogy eltűntek a tányérról olyan gyorsan, mint a féregzsinórok.

Megint enniek

rovarokat? Leghatározottabban. De talán felolvastam az ízes párosításra a kis proteincsomagolt barátaink előtt, mielőtt megpróbáltam a következő kísérletemet. Hallottam, hogy van egy élelmiszer-kocsi San Francisco-ban, amely egy sült krikett tostadita specializálódott avokádával, pirított napraforgómaggal és pácolt vöröshagymával. Ki tudom húzni? Maradjon velünk. Van egy fagyasztott csomag bébi tücskök a fagyasztóban.

Eat CleanEveryday Recipes

Ajánlja
  • Élelmiszer: Biztonságos piknikek a nyáron Megelőzés

    Biztonságos piknikek a nyáron Megelőzés

    Július 4-én 122,6 millió amerikai főzésre vagy piknikre lesz szüksége. Annak érdekében, hogy mindenki emlékezzen a mulatságra, és ne az ízületi gyomorra, kövesse ezeket a szabadtéri élelmiszerbiztonsági tanácsokat: [ADSENSE] Színkódolt edényeket használjon.
  • Élelmiszer: Mennyi koffeint szeretne? | Megelőzés

    Mennyi koffeint szeretne? | Megelőzés

    Tartsa ezt a mezőt üresen Adja meg e-mail címét Leiratkozhat bármikor.
  • Élelmiszer: 7 Géniusz módja annak, hogy hihetetlenül gazdag desszerteket készítsenek egy bab babával Megelőzés

    7 Géniusz módja annak, hogy hihetetlenül gazdag desszerteket készítsenek egy bab babával Megelőzés

    Fotó a Spicy RD táplálkozásnak köszönhetőenAki először felfedezte, Hős vagy.
  • Élelmiszer: Prosztata védelme Megelőzés

    Prosztata védelme Megelőzés

    A Stanford Egyetem kutatói azt találták, hogy a legalacsonyabb szelénszintű férfiak ötször nagyobb arányban fordulnak elő prosztatarák kialakulásában. Ez megerősíti a nyomelemek jelentőségének korábbi bizonyítékait.
  • Élelmiszer: 125 Tiszta és egyszerű ételek | Megelőzés

    125 Tiszta és egyszerű ételek | Megelőzés

    Jason VarneyFresh, ízletes vacsora lehetőségek majd keverjük össze, és egyezzenek meg egy 5 rotációs öntettel és 5 keményítővel - mindössze annyira egyszerű, hogy előkészítsünk. Összesen: 125 különféle módon lehet vacsorázni.
  • Élelmiszer: 9 Smart Smoothie kiegészítők Megelőzés

    9 Smart Smoothie kiegészítők Megelőzés

    Növelje keverékeit Üdvözöljük a nyáron. A gyümölcs friss, a kertek túlcsordulnak, és a keverője végül valamilyen cselekedetre tesz szert.
  • Élelmiszer: A legjobb rákkal küzdő paradicsom Megelőzés

    A legjobb rákkal küzdő paradicsom Megelőzés

    (2007. június 1.) - Szeretne a legfelső paradicsomot? Menj a narancsra, ami több rákellenes lycopene-t jelenthet, mint a tipikus vörösök.
  • Élelmiszer: Tojás Q & A | Megelőzés

    Tojás Q & A | Megelőzés

    NA "Alacsony kalandos reggeli" A mező üresen hagyása Adja meg e-mail címét Leiratkozhat bármikor. | [ADSENSE] Kedvenc új termékünk: Egyedülálló tojásfehérítő tartályok, amelyek a mikrohullámú sütés közben felszívódnak.
  • Élelmiszer: A védelem a reggeli Megelőzés

    A védelem a reggeli Megelőzés

    Ha úgy gondolja, hogy a "reggeli a nap legfontosabb étele", csak egy régi feleség mese, . Könnyen átugorhatja a reggelit felnőttként, de sok oka van annak, hogy miért nem szabad. A koleszterin szintjének fenntartása mellett a reggeli is segíthet a súly kezelésében.

Szerkesztő Választása

5 Meglepődően a legrosszabb italok, amelyeket a nyáron a bárban megrendelnek Megelőzés

daniel krieger / getty images Már tudja, hogy a vodkát Red Bull vagy Long Az egész éjszakán át tartó szigetes jeges teák megkérdezi, hogy "ez" kalóriatöbblet, több alkohol, mint a tested tudja, mit kell tennie, és természetesen egy olyan másnaposság, amely megkérdőjelezi az egész életét.