Squash és spenót Masala | Megelőzés

spinach_squash-masala_560x400-cd_6.jpg

konyha. Amikor elutaztam e lenyűgöző országba, megtanultam értékelni a regionális és regionális konyhák nagyszerű és izgalmas változatosságát. Amikor az indiai élelmiszer állapotban vagyok, szeretnék felfedezni a különbségeket az északi és a dél-indiai főzésben. Vegyük például a mártásokat. Délen vékonyabbak, északibbek. Az északiak vastagabb mártást igényelnek, mert egy darab kenyeret használnak az étel és a mártás felhalmozására. Túlságosan nedves mártásokkal a kenyér vizet váltott, és elszakadt. A déliek a nedves mártással elkerülik ezt a vékony szószos rizst. Viszonylag szilárd marad, amikor nedves és elnyeli a mártást. Ez a húsmentes hétfő, a receptem a garam masala-t használja a szószban. A kutatások azt mutatják, hogy a garam masala Észak-Indiából származott. A fűszer növekvő népszerűsége miatt sok szupermarket nemzetközi szeletében vásárolhatja meg. Vagy fel is készítheted ezt az illatos keveréket magadnak, ahogy az a receptemben fog látni, ami az északi és a déli fúzió. Ha többet szeretne megtudni az indiai főzésről, nézze meg a Howard Hillman World Cuisine Guide-t tippekhez és betekintésekhez.

Tálalja a 4 főételként.

Tartsa ezt a mezőt üresen Adja meg e-mail címét

Ön bármikor leiratkozhat.

|

Összetevők:

  • 2 csésze squash (butternut vagy kabocha) körülbelül 1/2-inch vastag és 1-1 / 2 hüvelyk hosszúság
  • ¼ csésze canola oil
  • ¼ csésze apróra vágott hagyma
  • 2 evőkanál fokhagyma
  • 2 evőkanál friss gyömbér
  • 10 uncia bébi spenót
  • ¼ csésze narancslé
  • 2 evőkanál friss koriander
  • 1 teáskanál garam masala (ha nem áll rendelkezésre, készítsen fűszerkeveréket, amely tartalmazhat fekete borsot, köményt, fahéjat, szegfűszegeket, kardamomot és szerecsendiót)
  • 1 teáskanál paprika (édes vagy édes füst)
  • ¼ teáskanál só vagy ízlés szerint
  • ¼ földön fekete borssal vagy ízesítve
  • 1 teáskanál lime
  • 1 evőkanál darált mandula

Mit tegyünk:

  • Hozd a forró vizet, majd pároljuk 4-5 percig. Cserélje le és tegye félre
  • Hőolaj közepes lángon
  • Ha az olaj készen van, hagyja a vöröshagymát amíg áttetsző, a fokhagymát enyhén aranybarna és a gyömbér enyhén barna.
  • Adja hozzá a spenót a tételekben
  • Adjuk hozzá a garam masala és paprika
  • Adjuk hozzá a korianderet
  • Adjuk hozzá a sót és a borsot
  • Megszórjuk a lime juice-t
  • Keverjük fel finoman, majd pároljuk 3-5 percig
  • A szeletelt mandulát megszórjuk az edényen.
  • Tálaljuk naan, pita kenyérrel vagy barna rizszel
  • garam masalaIndianIndian cuisinemasalaspinachsquashVegetarian
Ajánlja

Szerkesztő Választása

A 9 legjobban kóstoló bor az Amazonon 20 dollár alatt, Sommeliers szerint Megelőzés

Image Source / Getty Images a bolt mindig szórakoztató lesz (ingyenes minták!), de a borból a borostyán kényelméből vásárolni - és az ajtóhoz szállítani - elég édes is lehet.