A Sneaky Egészség-Élelmiszer-összetevõ, amely lehet, hogy kövérvé válik Megelőzés

Andre Baranowski / Getty Images

Vegye fel a címkéket szinte minden csomagolt ételre, és többet kell találnia, mint néhány összetevőt, amelyek nem a konyhaszekrényben vannak. De miközben a fruktóz és a mesterséges mesterség miatt aggódsz, a tudósok új fenyegetést fedeztek fel: olyan emulgeálószer-vegyi anyagok, amelyek keverednek az általában nem keverhető összetevőkkel. Az új kutatás azt találta, hogy azok az anyagok, amelyek a krémszínű jégkrémeket és a salátaönteteket simák, szintén zsírosodhatnak.

A Nature folyóirat publikálta a két közös emulgeálószert - a Polysorbate 80-at és a karboxi-metil-cellulóz (azaz THAT háromszor gyors) - az elhízás és a gyulladásos bélbetegségek, mint a fekélyes vastagbélgyulladás és a Crohn-betegség.

Tartsa ezt a mezőt üresen Adja meg e-mail címét

Leiratkozhat bármikor.

TÖBB:

10 Élelmiszerek, amelyek harcolnak a gyulladásban A Georgia Állami Egyetem, a Cornell Egyetem és az Ilan Egyetem Izraelben dolgozó kutatói az ivóvízzel és az étellel adták az egereknek a két emulgeálószert. A poliszorbát 80-at és a karboxi-metil-cellulózt elfogyasztóknak az egerekhez képest, amelyek nátrium-szulfitot - élelmiszer-adalékot, de nem emulgeálószert - tapasztaltunk változásokat a bél mikrobiótában (a jó baktériumok olyan közösségei, amelyek a gyomrot és a beleket zökkenőmentesen viselik).

Az emulgeálószerek rossz immunrendszeri egerekben gyengült a gyulladásos bélbetegségek, míg az egészséges egerek alacsony fokú gyulladást tapasztalt - gyakran a metabolikus szindróma előfutára (felesleges testzsír, emelkedett koleszterinszint stb.). Az emulgeálószerek az egészséges táplálékfogyasztásnak köszönhetően az összes egérben is jelentős súlygyarapodást eredményeztek - látszólag az étvágy megváltozása a megváltozott bél mikrobiótájuk miatt.

TOVÁBB:

4 egyszerű módja annak, hogy fokozza a bélbaktériumokat Ezek olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket az USA Élelmiszer- és Gyógyszerészeti Hivatalának engedélyeztek, nem mérgezőnek vagy általában biztonságosnak tekintettnek. Ők mindenütt megtalálják a legtöbb csomagolt ételben - különösen az "egészséges" szereket, mint a csökkent zsírtartalmú és gluténmentes termékeket, köszönhetően azoknak a képességeknek, hogy a krémesebb textúrát adják, mondja Andrew Gewirtz, PhD, a Georgia State-ben dolgozó tanulmányíró és tanár Egyetemi Orvosbiológiai Intézet. Az egyik legfontosabb példa: a mandula tej, amelyhez emulgeálószerek szükségesek ahhoz, hogy keveredjenek, mivel ez valójában nem létezik a természetben, Gewirtz elmagyarázza.

A tudósok úgy vélik, hogy ezek a vegyi anyagok közvetlenül összefüggésben állnak a gyulladásos bélbetegség és a metabolikus szindróma kialakulásával. a huszadik század közepén. "Úgy gondoljuk, hogy az emulgeálószerek megváltoztatják a bélsavakat, és ez okozza a túlfogyasztást és a metabolikus problémákat" - mondja Gewirtz. Bár a tanulmány csak a leggyakoribb emulgeálószereket vizsgálta, a lecitinnel, a karrageninnel és a "gumi" kifejezéssel kapcsolatos egyéb vegyi anyagok hasonló hatásúak lehetnek.

A kutatók hangsúlyozzák, hogy bár ezek az adalékanyagok hozzájárulnak az elhízáshoz, ők nem a fő okok - ezek még mindig a túlzott indulatú, alulműködésre és más egészségtelen életmódra vonatkozó választásokra vannak fenntartva.

TÖBB:

100 legtisztább csomagolt élelmiszert vásárolhat nutritionEat CleanFood Trendsúly veszteséghibákNews

Ajánlja
  • Élelmiszer: 14 Csodálatos modulok minden konyhai szükséglethez Megelőzés

    14 Csodálatos modulok minden konyhai szükséglethez Megelőzés

    Fűszerezze a konyháját Az egészséges táplálkozás a konyhában kezdődik. De amikor ez a legelégedőbb szoba a házban, aki valaha is úgy érez, mintha főzne? Biztos, hogy nem. Szerencsére ez a konyhai szerkentyű. A piacon megtalálható 14 leghasznosabb, szórakoztató és egészségbarát eszközt találtuk.
  • Élelmiszer: A kalóriák számlálása a teljes időleges hulladék? | Megelőzés

    A kalóriák számlálása a teljes időleges hulladék? | Megelőzés

    Kalóriák, kalória, kalória. Sokan közülük, akik megpróbálják lefogyni, úgy érzi, hogy ez számít. Az igazság? A sikeres súlycsökkenés sokkal több, mint a kalóriák a kalóriatartással szemben.
  • Élelmiszer: Ismerje meg a valódi szuperbarna termékeket Megelőzés

    Ismerje meg a valódi szuperbarna termékeket Megelőzés

    Az új, egzotikus hangzású gyümölcsök, amelyeknek nagy az egészségre vonatkozó állításuk, mindenhol megtalálhatóak, de a szuperfoodeket támogató bizonyítékok gyakran gyengék. A kutatási eredmények szerint az acai bogyó és a goji bogyó a szuperhős állítások szerint élhet.
  • Élelmiszer: Egy könnyebb citromsáv | Megelőzés

    Egy könnyebb citromsáv | Megelőzés

    Ellie Miller rajongó az összes kalória? Megkaptuk. A vajra és a cukorra visszamenőleg vágtuk le, szájpadlású eredményekkel. A feltöltés friss citrom ízzel bővelkedik, míg a kéregben sok kalóriát vagy telített zsírt nem tartalmazó kenyérsütő édes, gazdag íze van.
  • Élelmiszer: Ellie Krieger 30 perces tésztaszósz receptje Megelőzés

    Ellie Krieger 30 perces tésztaszósz receptje Megelőzés

    Tippelje le kedvenc tésztaételét ezzel a gyors és egyszerű marinával, az Elviet Krieger Élelmiszerhálózat szakács jóvoltából. Az ízletes házi receptje minimális összetevőket tartalmaz, hogy a palackozott változatok nátrium-tartalmát tartalmazó szájvízi mártással készüljön.
  • Élelmiszer: A Hempseed Oil A következő Superfood? | Prevention

    A Hempseed Oil A következő Superfood? | Prevention

    .
  • Élelmiszer: 15 Grillezett Receptek

    15 Grillezett Receptek

    Hagyd a hamburgert a fiúknak. Teljes ételeket - akár desszertet is készíthet - a grillezővel ezekkel a finom receptekkel. Lemon-Pepper Shrimp Menj tovább, enni ezt az alkalmi és ízletes nyári vacsorát az ujjaiddal! Időzítő tipp: Garnélarák pincéjét először. Indítsa el a grillet.
  • Élelmiszer: 7 őRült könnyű nyársak a vacsorához ma este. | Megelőzés

    7 őRült könnyű nyársak a vacsorához ma este. | Megelőzés

    Fotó jóvoltából Mi a meleg időjárás, ami hirtelen kezdeni vágyat ételt egy botot? A világ talán soha nem tudja, de egy biztos: a nyár közepén van, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy mindent elszeleteljünk. Persze, egyszerűen csak megy a standard csirke, cukkini és harang paprika utat.
  • Élelmiszer: 8 éLelmiszert mindig meg kell vásárolnia a mezőgazdasági termelők piacán Megelőzés

    8 éLelmiszert mindig meg kell vásárolnia a mezőgazdasági termelők piacán Megelőzés

    Paul M. O'Connell / Getty Images A mezőgazdasági termelők piaci ízlése jobb, egyszerűbb. De ez nem az egyetlen ok, amire csak lehet.

Szerkesztő Választása

8 Finom ételeket, amelyek segítenek természetes rehidratálásban Megelőzés

Jeffrey / Flickr A kerékpárról való kilépéshez elsődleges fontosságúnak kell lennie a mindennapos hidratálás tetején, amit sajnálatosan kevesen vagyunk, mondja Monique Ryan, a Sports Nutrition for Endurance Athletes szerzője.