Eat On The Wild Side | Megelőzés

Az ősei étrendje egészségesebb ételt tartalmaz, mint a tiéd. Amint az idő múlásával nagyobb és édesebb gyümölcsöket és zöldségeket gyumolunk (az édesség az az íz, amit az emberek vágynak), tudatlanul eltávolítottuk néhány kulcsfontosságú tápanyagunkat. A vadon termő gyümölcs és zöldség előzményeivel összehasonlítva a hiperhidrált fajtáink jelentős része vitaminokban, ásványi anyagokban és esszenciális zsírsavakban jelentősen alacsonyabb. "Az általunk fogyasztott termék vadon élő őssejtjei 2-50-szer erősebbek az egészségmegőrző antioxidánsokban, és tudom, hogy az antioxidánsokban 100-szor nagyobb az alma, mint a mai boltokban" - mondja Jo Robinson újságíró, akinek új könyve, A Wild Side , itt kizárólag kivonunk.

Kiderült, a legtöbb hasznos bio-tápanyag savanyú, fanyar vagy keserű. "Azért, hogy jobban ízleljünk gyümölcsöket és zöldségeket, a mi" élelmiszerünket "elfogyasztottuk az élelmiszerből - és csak most van a technológia, hogy megértsük, mit tettünk - mondja Robinson.

Tartsa ezt a mezőt üresen Adja meg e-mail címét

Leiratkozhat bármikor leiratkozásról

|

A legősibb őshonos ültetvény-növények is magasabbak a fehérjében és a rostokban, és sokkal alacsonyabbak a cukorban, mint amiket elképzeltünk. A modern kukorica progenitorja körülbelül 30% fehérjét és 2% cukrot tartalmazott, szemben a mai 4% -os fehérje és 10% cukorral. A legelterjedtebb szendvicskrém-fajták közül néhány, mint a Super Sweet Jubilee és a Showcase, akár 40% cukor is. Ebből az édes kukorica ugyanolyan hatást gyakorolhat a vércukorra, mint egy Snickers édességbár vagy egy torta fánk. (Nem csoda, hogy az ősember tiszteletben tartja az egészséges fogakat.)

A fitonutriensek megvédik a növényeket és az embereket
Mivel a növények nem tudnak harcolni ellenségeikkel, és nem rejtenek el rájuk, a rovaroktól, a betegségtől, az ultraibolya fénytől, az időjárástól és az állatok böngészésétől. Több mint 8000 különböző fitonutriens - sok antioxidáns - eddig azonosították. Ezek közé tartoznak a resveratrol vörösborban, a paradicsom likopinában és az áfonyás antocianinokban.

Most már tudjuk, hogy ezek közül a vegyületek közül sok megvéd minket, ahogy védte a növényeket. Amikor antioxidánsokból gazdag növényeket eszünk, a szabadgyökök ellen árnyékolunk, amelyek gyulladnak az artériás bélésünkkel, a normál sejtek rákosodásával, a látásunk károsításával, az elhízás és a cukorbetegség kockázatának növekedésével, valamint az öregedés látható jeleinek fokozásával. És ez csak az elődök számára.

Így kell győződnie arról, hogy a legjobban kihasználja a vásárolt gyümölcsöket és zöldségeket. (Amellett, hogy elkerüljük a piszkos tucat, persze.)

[pagebreak]

Gravitate to shady zöldek
A legelegánsabb saláták mélyen színezett és laza, levéles fej. A vörös lazacláb-saláta több antioxidánst tartalmaz, mint a zöld fajták; a feszes fejet alkotó halvány saláta, mint a jéghegy, a legkevésbé. A népszerű "hármas mosott" salátakeverékek megkönnyítik az egészséges zöldséget, így ne hagyja figyelmen kívül őket. Ezek a keverékek tartalmazhatnak fűszeres zöldséget (arugula, radicchio, mustár zöld és ázsiai zöldek), enyhe saláta (bibb saláta, bébi spenót és tölgyfa levél), vagy egy kombináció. Néhányan 15 különböző zöldséget tartalmaznak, köztük kevésbé ismerős zöldséget, mint a keszeg, a mache (kukorica saláta), a cékla zöldje és a koriander. A vegyes zöldségek minden zacskó, pontos összetételüktől függetlenül, több fitonutriensrel rendelkezik, mint a jégsaláta vagy a romaine saláta egyedül készített saláta. A maximális egészségügyi előnyök érdekében válassza ki a leginkább vörös, sötétzöld vagy lila színű leveleket. (Ezután elegyítsük őket egy finom detox injekcióhoz.)

Válasszuk a legfrissebb zöldséget a zsákok gondozásával. A levelek vágott élei elszíneződnek. Limp vagy sárga levelek is hosszú tárolást jeleznek.

Fokhagyma titkos fegyvere
Egy milligramnyi allicin, a hatóanyag a fokhagyma esetében körülbelül 15 NE penicillint jelent. Három szegfűszeg ugyanolyan antibakteriális hatást fejt ki, mint a penicillin standard adagja. Bár a fokhagyma eszik nem eredményez ugyanazokat az eredményeket, mint a penicillinnel való befecskendezés, a fokhagyma a penicillinnel szemben legalább egy tekintetben van: a gyakori baktériumok 1000-szer nagyobb valószínűséggel ellenállnak a modern antibiotikumoknak, mint a fokhagymának.

középkori idők, az emberek fokhagymát viseltek a nyakuk körül, hogy elhárítsák a vérfarkasokat. A rák a modern vérfarkas-halálos, félelmetes és látszólag ellenőrizhetetlen. Több fokhagyma étkezés lehet a betegség egyik legjobb természetes gyógymódja. Számos zöldség, többek között a brüsszel kelbimbó, a kelkáposzta, a brokkoli és a káposzta rákellenes tulajdonságait mérő vizsgálati csővizsgálatban a leghatékonyabb a fokhagyma. A vizsgálatot végző kanadai kutatók beszámoltak arról, hogy blokkolja a gyomor, a hasnyálmirigy, a mell, a prosztata, a tüdő, a vesék és az agy a rákos megbetegedéseinek 100% -át. Minden bizonyított és ígéretes "anti" tulajdonsága miatt antioxidáns, antibakteriális, vírusellenes, anticlott és rákellenes fokhagymát neveztek az Allicin Wonderland drognak. De a fokhagyma egészségi előnyei függenek attól, hogy hogyan készítse el és főzzük meg.

Az Allicint akkor hozza létre, amikor két fokhagymás anyag érintkezésbe kerül egymással. Az egyiket alliinnak nevezik, a másik pedig az alliináz nevű hezesztésérzékeny enzim. A fokhagymát érintetlen szegfűben ezeket a vegyületeket különálló rekeszekben izolálják. Nem keverednek addig, amíg szeletelnek, nyomnak, vagy rágják a fokhagymát, és felszakítják a köztük lévő akadályokat. Aztán megkezdődik az égés. Az izraeli élelmiszer-tudósok felfedezték, hogy a fokhagyma közvetlenül a zúzódás vagy szeletelés után fűtése elpusztítja a hőérzékeny enzimet, amely kiváltja a reakciót - így nem keletkezik allicin. Két perc sütőben a fokhagymát enyhén csökkenti, mint egy ízesítő összetevő. A frissen apróra vágott fokhagymát mindössze 30 másodpercig mikrohullámmal megsemmisítik rákellenes képességének 90% -át. A hő hatására a fokhagyma meggyengíti a vért, az egyik jelentős egészséges egészséges haszna.

Ez az egyszerű változás a fokhagymakészítés módjában megőrzi hatékonyságát: a fokhagymát aprítsuk, aprítsuk, szeleteljük vagy megsimogattuk, majd tartsuk ez távol a hőtől 10 percig. Ez idő alatt az allicin maximális mennyisége keletkezik, így a hőérzékeny enzim már nem szükséges. Ezután sütni, sütni vagy sütni a fokhagymát, és még mindig kap minden gyógyászati ​​előnyöket. A fokhagymának olyan sok gyógyító tulajdonsága van, amelyik a kritikus 10 percet várta.

Tovább a megelőzéstől: Melyik egészségesebb: nyers vagy porított fokhagyma?

[pagebreak]


Több egészséges allium:
Hagyma

Minél csípesebb, annál jobb. A vörös és a sárga hagymák buzgó ízűek a legtöbb egészségügyi ellátást kínálják. A főzés megkínozza a tüzet, kelt az édességüket, és növeli táplálkozási tartalmát. A kisebb hagymák több tápanyagot tartalmaznak súlyonként, mint a nagyobb hagyma.
Shallots
Ezek enyhék, de táplálkozásilag sokkal hatásosabbak, mint a legtöbb hagyma. Használjon tojásos ételeket, krémes levest és szószokat.
Póréhagyma

Használja az izzókat és a zöld leveleket, amikor főzzel velük. A zöld részeknek több a bionutriensje van, mint a fehér részek. Húzza félbe, majd óvatosan öblítse le az egyes rétegeket, hogy eltávolítsa a szemcséket. (Hozzászokj az öt recepthez a pórázon, amit szeretni fog.)
Scallions

Zöldhagymának is nevezik, ezek a legegészségesebbek az összes alliumtól. A zöld részek táplálóanyagai gazdagabbak, mint a fehér izzók.
Palacsinták

A vöröshagymának vékony, tubelike levelek vannak, és leginkább nyersek; a fokhagymás marhahús laposabb levelekkel rendelkezik, és szalonnák, gyakran ázsiai konyhában. Nagyon nehéz mindkét kaporos fajtánál - antioxidáns bonanzák. A hagyományos kínai orvosok a fokhagymás irattartalmú szereket használják különféle betegségek kezelésére, beleértve a fáradtságot is.
Válasszuk ezeket az erőművi gyümölcsöket:
Extra édes ananász

Több béta-karotin és C-vitamin, mint kevésbé édes fajták
Piros pelyhesített papaya

Több tápláló, mint aranyozott
Mango

Ötszer annyi C-vitamin, mint a narancs; ötször anabolikusabb, mint ananász
Arany mazsola

Háromszor annyi antioxidáns hatás, mint a sötét mazsolák
Kék, fekete és piros szilva

Az antioxidánsokban magasabb mint a sárga vagy zöld fajták
Fehér őszibarack és nektarin

Hatszor annyi antioxidáns, mint a sárga
Kímélje a vizet

A legáltalánosabb módja a kukoricának a kukoricán történő megmunkálásánál az, hogy levágja a héjakat, levágja a selymet, forró vízzel. Ez a brutalitásnak meg kell állnia! A kukorica forrázása a legtöbb vízben oldódó tápanyagot a főzővízbe oldja. Minél kevésbé érintkezik a kukorica vízzel, annál több tápanyag marad a magban. (Megpróbáltad még öt szálas kukorica receptünket?)

És a kukorica tápanyagai lenyűgözőbbek, mint gondolnátok. A mély sárga fajták 58-szor több béta-karotint, luteint és zeaxantint tartalmaznak, mint a fehér kukorica. A lutein és a zeaxantin csökkenti a két közönséges szem betegség, a makuladegeneráció és a szürkehályog kockázatát.

A mikrohullámú kukorica a héjazatban megőrzi az összes tápanyagot. Először vágja le a héjakon kívül húzódó selymet. Ne vágja le vagy vágja le a hüvelyeket - hagyja őket teljesen. Rendelje be a kukoricát egyenletesen a mikrohullámú sütőben, és főzzön magasra. A mikrohullámok különböző teljesítményűek, így a főzési idő változik. Hagyja 3-4 percet egy fülhöz, és egy kicsit hosszabb ideig többet. Többet a megelőzéstől:

Csábítsa el a családot a jobb étkezéshez Kivonat a könyvből Evés a vadoldalon

, Jo Robinson. Copyright © 2013 Jo Robinson. Újra kiadva a kis, barna és a társaság engedélyével.
Ajánlja
  • Élelmiszer: 100 Legtisztább csomagolt étkezési díj 2016: Tej- és tejtermékek cseréje Megelőzés

    100 Legtisztább csomagolt étkezési díj 2016: Tej- és tejtermékek cseréje Megelőzés

    Mitch MandelBioChem 100% savómentes cukormentes fehérjepor, kókuszdió itt nincs cukor. ($ 27, biochem-fitness.com) gluténmentes, testsúlycsökkentő Mitch MandelKite Hill Plain Cream Cheese Style spread A tenyésztett mandula alapja ennek a finom, kenhető tejmentes sajtnak. ($ 6, kite-hill.
  • Élelmiszer: Miért nem szabad kihajtani a csíráztatott fokhagymát? | Megelőzés

    Miért nem szabad kihajtani a csíráztatott fokhagymát? | Megelőzés

    Valószínűleg túl sok fokhagymát vásárolt, ? Kiderül, hogy ezek a fényes zöld hajtások nem azt jelentik, hogy rossz. Az öt napig csíráztatott fokhagyma jelentősen magasabb antioxidáns szintet mutatott, mint a frissesebb fokhagyma, új tanulmányt talál a Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kémia .
  • Élelmiszer: Milyen kórházak rázzák szörnyű szeszélyüket? | Megelőzés

    Milyen kórházak rázzák szörnyű szeszélyüket? | Megelőzés

    Ha kórházi tartózkodásra gondolsz, akkor úgy gondolod, hogy fehér falak, fénycsövek és rossz élelmiszerek vannak. Nem sok a helyzet, ami meleg és fuzzy érzést jelent a tartózkodás kilátásában.
  • Élelmiszer: 7 Delicious Defy-Your-Age reggeli

    7 Delicious Defy-Your-Age reggeli

    .
  • Élelmiszer: 8 ÉLelmiszerek a D-vitamin bevitelének növeléséhez

    8 ÉLelmiszerek a D-vitamin bevitelének növeléséhez

    Lucas Zarebinski Egyre több bizonyíték utal a D-vitamin fontosságára: A táplálék segít a depresszió elleni küzdelemben, erősen tartani a csontokat és erősíteni az immunrendszert. A legfrissebb kutatás azt is sugallja, hogy a D-vitamin hiánya megduplázhatja a demencia kockázatát.
  • Élelmiszer: Műanyag van a zöldségedben Megelőzés

    Műanyag van a zöldségedben Megelőzés

    A műanyag egy istenszálás és egy rémálom, ha sok felhasználási módot tart.
  • Élelmiszer: Sült csirke

    Sült csirke

    mitch mandel Van hétvéged, és akkor hétköznap van. Hétvégén friss terményeket vásárol a gazda piacon, új receptet keres a szezonális fogadással és egy kiegyensúlyozott családi ételt készít. Ezután a hétfő eltalálja, és táplálkozási Jeckyllet és Hyde-t csinál.
  • Élelmiszer: Zero In a rejtett zsírokra Megelőzés

    Zero In a rejtett zsírokra Megelőzés

    Megelőzés már évek óta mondja, és a legfelsőbb kormányzati szakértők egyetértenek abban, hogy az Ön élelmiszereiben nincs biztonságos transzzsírszint .
  • Élelmiszer: 5 Finom ötlet a kukoricához Megelőzés

    5 Finom ötlet a kukoricához Megelőzés

    kíváncsi arra, hogyan lehet többet a kukoricából? A sárga fajták a csemegekukorica gazdagabbak látásvédő antioxidánsok, mint a fehér típusok; mindkettő jó szálasforrás. Légy kedves a kukoricához és ellenálljon a késztetésnek, hogy a füleket vizsgálva visszahúzza a fürtet.

Szerkesztő Választása

8 Géniusz módja annak, hogy elkészítsd és használd az ízletes pesto-t, amit soha nem gondolsz Megelőzés

Jessica Paholsky Nagyon ismeri a pesto-t, ugye? Ez a zöld, garlicky mártás, amely szinonimája a bazsalikomnak, a keverőnek és a tésztának.